Avis Viniou
Le Domaine Dumas nous propose ici un Beaujolais Nouveau 2025, vin rouge sec élaboré à partir du cépage Gamay, emblématique de la région. Ce vin, issu de raisins fraîchement récoltés et vinifiés par macération carbonique, représente l’expression la plus joyeuse et fruitée du Beaujolais. Son millésime récent, 2025, promet une grande fraîcheur et des arômes primaires marqués : des notes de petits fruits rouges tels que la fraise, la groseille et la framboise explosent au nez et en bouche, accompagnées parfois d’une touche de bonbon anglais, signature des Beaujolais Nouveaux.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne entre Mâcon et Lyon, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré et de sols granitiques et sablonneux qui favorisent l’épanouissement du Gamay. L’histoire du Beaujolais Nouveau est indissociable de la tradition française : lancé chaque troisième jeudi de novembre, il célèbre la convivialité et la légèreté. Les vignobles du Beaujolais, morcelés en petites parcelles, portent depuis le XIXe siècle cette réputation de vins festifs, accessibles et généreux.
Pour des accords mets-vins harmonieux, privilégiez des plats simples et conviviaux. Ce Beaujolais Nouveau s’accordera parfaitement avec une planche de charcuteries lyonnaises, des rillettes, une terrine de volaille, ou encore un saucisson brioché, spécialité régionale. Il accompagnera aussi avec bonheur des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin, ou, pour prolonger l’ambiance de fête, une volaille rôtie ou une salade composée.
Servez ce vin jeune et fruité à une température comprise entre 12 et 14°C pour préserver sa fraîcheur et sa gourmandise. Le Beaujolais Nouveau est un vin de partage qui mérite d’être dégusté dans les mois suivant sa mise en bouteille, en accompagnement d’un repas entre amis, afin de profiter pleinement de sa vivacité et de son caractère léger.
