Avis Viniou
Le Beaujolais Nouveau cuvée Étienne Bailly 2022 du domaine Dominique Piron incarne tout le fruit et la fraîcheur attendus de cette célèbre appellation. Issu principalement du cépage Gamay, ce vin rouge d’un millésime récent est élaboré selon une macération carbonique, méthode phare de la région conférant aux vins une explosion d’arômes de fruits rouges frais, tels que la fraise des bois, la cerise croquante et parfois la banane mûre et le bonbon anglais. La robe est généralement brillante et rubis clair, le vin frais et gouleyant, avec une structure légère, de fins tanins et une vivacité très attrayante qui accentue son caractère festif et convivial.
Le Beaujolais est une région viticole située au sud de la Bourgogne, bénéficiant d’un climat semi-continental où la douceur estivale alterne avec des nuits fraîches, favorisant la maturation optimale du Gamay. Les sols sont majoritairement composés de granite, qui offre au vin une jolie minéralité et une belle pureté d’expression. La région est mondialement connue pour ses vins de primeur, le Beaujolais Nouveau, qui sont traditionnellement mis en vente le troisième jeudi de novembre, illustrant une tradition ancrée dans la culture viticole française. Les exploitations familiales comme celle de Dominique Piron jouent un rôle clé dans la préservation du savoir-faire local et dans la valorisation du cru.
Ce vin festif et désaltérant s’accordera parfaitement avec une charcuterie fine, une terrine de campagne, une volaille rôtie ou encore des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Sa fraîcheur et son fruité le rendent aussi parfait pour accompagner des plats typiquement régionaux comme la rosette de Lyon ou encore une salade lyonnaise. Pour une expérience authentique, essayez-le en apéritif autour de tapas ou de plats simples entre amis.
Pour apprécier pleinement sa vivacité, servez le Beaujolais Nouveau Dominique Piron 2022 frais, idéalement entre 12 et 14°C. Préférer un service dans des verres à vin léger afin de mettre en avant ses arômes généreux et son côté croquant. À déguster jeune, dans sa prime fraîcheur, afin d’en saisir tous les charmes du fruit et de la convivialité.
