Avis Viniou
La cuvée Étienne Bailly de Dominique Piron est un Beaujolais Nouveau rouge, élaboré à partir du cépage emblématique de la région : le Gamay. Ce vin, non millésimé car tiré à chaque nouvelle vendange du troisième jeudi de novembre, exprime toute la fraîcheur et la joie qui caractérisent cette appellation. Les raisins proviennent de vignes ancrées dans des sols argilo-calcaires, majoritairement sablonneux, typiques du sud du Beaujolais. La vinification est menée en macération semi-carbonique, méthode traditionnelle qui favorise des arômes fruités éclatants et une grande souplesse en bouche.
La région du Beaujolais, lovée au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental réchauffé par l’influence du sud, ce qui permet une maturité optimale du Gamay. Les sols granitiques du nord et argilo-calcaires du sud confèrent diversité et originalité aux différents crus, mais le Beaujolais Nouveau naît principalement dans la partie sud, où le terroir permet d’obtenir des vins friands et gourmands. Cette tradition festive du Beaujolais Nouveau trouve ses racines dans les années 1950 et continue de rythmer la vie régionale, entre convivialité et partage.
Fraîcheur et spontanéité sont les qualités à rechercher dans ce vin. Son profil fruité, dominé par les arômes de cerise, de fraise et de groseille, en fait un compagnon idéal de charcuteries lyonnaises comme le saucisson brioché, la rosette ou les grattons. Il accompagne également à merveille une salade de lentilles tiède, une quiche lorraine ou encore un plateau de fromages doux comme le Saint-Marcellin.
Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce Beaujolais Nouveau à une température fraîche, entre 12 et 14°C. Il convient de le consommer jeune afin de savourer tout son fruit et sa vivacité. Une aération rapide en carafe peut aussi souligner ses notes les plus gourmandes.
