Le Beaujolais Nouveau du Domaine Picotin se présente comme un vin rouge de style sec, caractéristique de cette appellation emblématique. Comme la majorité des Beaujolais Nouveau, il s’agit très probablement d’un vin élaboré à partir de Gamay, cépage roi de la région. La mention « non millésimé » est inhabituelle pour cette cuvée traditionnellement commercialisée chaque année le troisième jeudi de novembre, signe de sa jeunesse exubérante. La vinification rapide, via macération semi-carbonique, confère à ce vin une grande fraîcheur et met l’accent sur la gourmandise du fruit, privilégiant les arômes de fraise, de cerise, de groseille et de banane, parfois soulignés par une légère note florale.
Le Beaujolais s’étend au nord de Lyon, sur des sols variés mêlant granite, schistes et argiles, spécialement favorables au Gamay. Le climat est d’influence continentale tempérée, avec des automnes généralement doux qui permettent une belle maturité des raisins, accentuant leur croquant et leur acidité vive. L’histoire du Beaujolais Nouveau est unique : instaurée au XXe siècle, la tradition de sa sortie anticipée a su conquérir le monde et célèbre chaque année la convivialité et la légèreté des vins du territoire.
Ce vin trouve sa place sur de nombreux accords de saison et de convivialité. Il s’apprécie avec des charcuteries lyonnaises comme le saucisson brioché, les fromages frais ou à pâte molle, mais aussi sur une tarte à l’oignon ou un carpaccio de bœuf. Il accompagne également très bien des plats simples, tel un poulet rôti ou une salade campagnarde, et se goûte parfaitement lors d’un apéritif dînatoire.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son fruité vif, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C. Ce vin est avant tout une invitation à la convivialité et à la simplicité, à déguster jeune pour savourer toute son insouciance.
