Vins Brouilly Château Cercy - 2018

Avis Viniou

Le Château Cercy 2018 est un Brouilly, l'un des crus prestigieux du Beaujolais, caractérisé par son cépage Gamay. Ce vin rouge sec incarne l'art de la vinification du Beaujolais, avec une récolte manuelle et une macération carbonique typique, qui met en avant ses arômes fruités. Le millésime 2018 offre un équilibre remarquable entre fraîcheur et structure tannique, résultant de conditions climatiques idéales pour une maturation optimale. Le Beaujolais, avec ses sols granitiques et son climat continental tempéré, fournit un terroir unique qui confère au vin ses notes de fruits rouges et sa vivacité. Le Château Cercy, riche d'une histoire viticole séculaire, maintient une réputation de qualité grâce à ses méthodes traditionnelles et son respect du terroir.

Pour mettre en valeur ce Brouilly 2018, envisagez de l'accompagner de viandes blanches grillées ou de charcuteries fines. Les plats régionaux, tels que le bœuf bourguignon ou une terrine de campagne, feront également ressortir ses arômes fruités et sa texture agréable. Les fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, créeront une harmonie parfaite avec ses nuances de fruits rouges et sa fraîcheur en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Il gagnera à être carafé une heure avant, pour révéler pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis, puis humez ses arômes de cerise et de fraise. En bouche, appréciez sa souplesse et sa vivacité, offrant une finale agréable et persistante. Ce vin est une expression typique du Beaujolais, à déguster avec attention pour en saisir toutes les subtilités.