La cuvée l’Hydrophobe 2022 du domaine C & C Lecareux, élaborée en appellation Brouilly AOC, incarne tout le charme du Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Cette cuvée rouge sèche dévoile une robe rubis brillante, avec des arômes frais de fruits rouges – framboise, cerise, groseille – rehaussés de subtiles notes florales et d’une touche poivrée typique du terroir. La vinification se fait généralement en grappe entière, selon la tradition beaujolaise, ce qui favorise une extraction douce des tanins et la fraîcheur du fruit, tandis que le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques chaudes mais bien maîtrisées, a produit des vins équilibrés, expressifs et dotés d'une belle concentration.
La région du Beaujolais, située juste au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, où les étés chauds et les automnes ensoleillés permettent au Gamay d’exprimer toute sa vitalité. Le terroir de Brouilly, le plus vaste des crus du Beaujolais, repose sur des sols granitiques mêlés de schistes, donnant aux vins cette minéralité fine et une structure souple, idéale pour la gourmandise du fruit. Riches d’une histoire commune, les vignerons de Brouilly perpétuent un savoir-faire précis, alliant techniques traditionnelles et modernité.
Pour sublimer ce Brouilly, privilégiez des accords sur la convivialité et l’authenticité. Il excelle avec une planche de charcuteries lyonnaises, rosette ou Jésus, une terrine de campagne ou un boudin noir aux pommes. Il accompagnera également à merveille un poulet rôti, un lapin à la moutarde ou une tarte à la tomate. Les fromages doux à pâte molle, comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon, seront également de délicieux compagnons. Pour explorer des accords plus locaux, pensez à un saucisson brioché ou une salade beaujolaise.
Servez ce vin à une température idéale de 14-16°C, dans un verre à pied assez ouvert pour révéler sa palette aromatique. Une légère aération de 15 à 30 minutes peut permettre au vin d’exprimer toute la fraîcheur et la vivacité de son fruit. Ce 2022 peut se déguster dès maintenant pour sa gourmandise, ou patienter deux à quatre ans pour gagner en complexité.
