Avis Viniou
Le Château Pierreux, en appellation Brouilly AOC, s’inscrit élégamment dans la tradition des grands vins rouges du Beaujolais. Même si ce vin est non millésimé, il exprime pleinement le caractère de son terroir ainsi que la typicité du cépage emblématique de la région : le Gamay noir à jus blanc. Ce cépage, cultivé sur des pentes granitiques, donne naissance à des vins à la robe rubis éclatante, aux arômes de fruits rouges frais comme la cerise, la framboise ou la fraise, souvent accompagnés de subtiles notes florales et légèrement épicées. La vinification privilégie ici la macération semi-carbonique, technique typique du Beaujolais, qui permet d’exprimer à la fois la délicatesse du fruit et la souplesse des tannins, pour un vin vif, gourmand et facile à savourer.
Le Brouilly AOC est l’un des dix crus prestigieux du Beaujolais, situé tout au sud du vignoble, au pied du Mont Brouilly. Cette région jouit d’un climat semi-continental aux influences méridionales, avec des étés chauds et des hivers doux, propices à une maturation optimale du Gamay. Les sols sont majoritairement composés de granit mais présentent aussi des veines de schiste et de sable, conférant au vin une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. L’histoire du Beaujolais remonte à l’époque romaine, mais c’est au XIXe siècle que ses crus gagnent leurs lettres de noblesse et leur notoriété internationale.
Ce Brouilly du Château Pierreux se prête à de nombreux accords gourmands. Il sublime des charcuteries fines comme le saucisson brioché lyonnais, des terrines ou des volailles rôties. Il accompagnera également à merveille un gratin dauphinois ou une quiche aux légumes. Pour un accord régional, laissez-vous tenter par un tablier de sapeur ou des escargots de Bourgogne aux fines herbes.
À la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 13 et 15°C. Cela permettra de révéler toute la fraîcheur du fruit, la souplesse des tannins et la finesse aromatique propre au Gamay de Brouilly.
