Avis Viniou
Le Château Thivin Cuvée Reverdon 2021 est un vin rouge emblématique de l’appellation Brouilly, une des grandes références du Beaujolais. Exclusivement élaboré à partir du cépage Gamay, il reflète parfaitement la typicité de ce cépage : souplesse, fraîcheur fruitée et élégance florale. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse mais propice à une belle expression aromatique, donne un vin à la robe rubis éclatante. La vinification traditionnelle en grappes entières selon la coutume beaujolaise favorise l’extraction des arômes fruités et la préservation d’une bouche soyeuse, tout en respectant l’authenticité du terroir. La Cuvée Reverdon provient de parcelles bien exposées sur des coteaux de granite rose, conférant au vin de la minéralité, de la finesse et une longueur délicate.
Le Beaujolais, région viticole située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré aux influences méditerranéennes. Le sol granitique du Brouilly, le plus méridional et le plus vaste des dix crus du Beaujolais, permet au Gamay de révéler toute sa dimension : fruits rouges croquants (griotte, framboise), violette, légères notes poivrées et parfois une pointe de réglisse. L’histoire du Château Thivin, domaine familial réputé depuis le XIXe siècle, témoigne de la richesse et de la tradition viticole de cette région connue pour ses vins de plaisir, de partage et d’authenticité.
Avec son profil souple, fruité et élégamment structuré, le Brouilly du Château Thivin est le compagnon idéal d’une belle charcuterie lyonnaise, d’un saucisson brioché ou d’une terrine maison. Il accompagnera aussi parfaitement une volaille rôtie, un lapin à la moutarde ou des fromages doux comme le Saint-Marcellin. Ses tanins discrets et sa fraîcheur en bouche s’accorderont tout autant avec une cuisine végétarienne, tels un gratin de légumes racines ou une quiche aux champignons.
Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Reverdon entre 14 et 16°C, dans des verres de taille moyenne afin de laisser s’exprimer les arômes. Un passage en carafe de 20 minutes pourra encore affiner sa palette aromatique et sa texture. À apprécier dès maintenant pour sa vitalité, ou à conserver quelques années pour découvrir la complexité de son évolution.
