Vins Brouilly Chantal et Didier Lapalu

Avis Viniou

Le Brouilly de Chantal et Didier Lapalu est un vin rouge sec issu du Beaujolais, plus précisément de l’appellation Brouilly AOC. Bien que ce vin soit non millésimé, il est majoritairement élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Gamay. Les vins de la famille Lapalu sont reconnus pour leur approche respectueuse de la nature, utilisant des méthodes de vinification « nature » qui limitent au maximum les interventions et les ajouts, afin de préserver l’expression pure du terroir et du fruit. Cela donne un vin vivant, souvent fruité, à la robe éclatante et à la bouche fraîche, limpide, s’exprimant sur des notes de petits fruits rouges, de violette, de pivoine et parfois de subtiles touches épicées.

Le Beaujolais, et plus particulièrement l’appellation Brouilly, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, favorable à une maturation lente et homogène du Gamay. Les sols de Brouilly sont composés de granits avec des inclusions de schistes et d’argiles, conférant aux vins une structure fine et élégante, tout en exprimant une belle minéralité. Histoire oblige, le Beaujolais s’est d’abord distingué par ses vins primeurs, mais les crus comme Brouilly se hissent aujourd’hui parmi les plus grands, grâce à leur profondeur et leur potentiel de garde tout en gardant un côté friand.

Pour accompagner ce Brouilly nature, optez pour des mets simples mais savoureux : des charcuteries artisanales, une terrine de campagne, un saucisson de Lyon, ou encore un fromage de chèvre affiné. Les viandes blanches rôties, comme un poulet fermier ou un filet de pintade, ainsi que des plats végétariens à base de champignons ou de légumes grillés, mettront en valeur la fraîcheur et la légèreté du vin. Une tarte à la tomate ou des œufs en meurette, spécialité régionale, offriront également un bel accord.

Servez ce vin rafraîchi, idéalement entre 13 et 15°C, afin d’en révéler toute la vivacité et la délicatesse aromatique, et n’hésitez pas à le carafer légèrement pour libérer ses arômes naturels.