Vins Brouilly Collin-Bourisset - 2018

Avis Viniou

Le Brouilly 2018 du domaine Collin-Bourisset est un vin rouge issu à 100% du cépage Gamay, emblématique de l’appellation Brouilly, la plus vaste du Beaujolais. Ce vin exprime fidèlement le caractère gourmand et fruité du cru grâce à un millésime particulièrement généreux. Le sol granitique de Brouilly, bien drainé, associé à une vinification traditionnelle en grappes entières avec macération semi-carbonique, donne au vin une robe rubis éclatante et révèle des arômes séduisants de fruits rouges croquants, principalement cerise, framboise et groseille, agrémentés de subtiles notes florales et parfois d’une fine touche poivrée signature du Gamay. En bouche, le vin se montre souple, frais, avec des tanins fins parfaitement intégrés qui invitent à la convivialité.

La région du Beaujolais occupe une place à part parmi les vignobles français, tant par sa géologie que par son histoire. Située au nord de Lyon, elle bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes qui assure une belle maturité des raisins. Les sols de Brouilly, composés de granit et de schistes, offrent au Gamay une expression élégante, toute en finesse et légèreté, tout en permettant au vin d’acquérir une belle structure. L’histoire de la région, marquée par une tradition de vins frais et gouleyants, explique le succès de ses crus auprès des amateurs recherchant un vin de plaisir immédiat, mais capable aussi de révéler de belles surprises après quelques années en cave.

Ce Brouilly accompagnera parfaitement une cuisine simple et raffinée. Il s’associe idéalement avec une volaille rôtie, un saucisson brioché, des terrines de campagne ou un fromage de chèvre frais. Les plats régionaux comme la salade lyonnaise ou une quenelle de brochet trouveront également en lui un partenaire plein de fraîcheur. Par sa légèreté et son fruit, il sera également le compagnon de grillades estivales ou de charcuteries artisanales.

Pour apprécier toutes ses qualités aromatiques, servez ce vin à une température de 14-16°C après une légère aération dans sa jeunesse. Vous pourrez aussi le laisser évoluer quelques années en cave pour qu’il exprime des nuances plus épicées et des notes de sous-bois.