Avis Viniou
Le Château Nervers 2021, Brouilly AOC, est un vin rouge sec issu du cépage Gamay, le roi incontesté du Beaujolais. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, son côté fruité et sa vivacité, caractéristiques emblématiques des meilleurs crus du Beaujolais. Les raisins, récoltés sur les pentes granitiques du Brouilly, bénéficient d’un terroir propice à l’expression aromatique du Gamay : entre finesse, éclat et structure. La vinification privilégie généralement la macération carbonique ou semi-carbonique, technique typique de la région permettant d’exprimer pleinement les arômes de fruits rouges frais – cerise, framboise, groseille –, avec des notes florales et parfois poivrées. Le Château Nervers s’attache à révéler ce caractère authentique et jovial, propre à l’appellation.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Cette situation géographique engendre des hivers doux et des étés chauds, favorisant une maturité optimale du Gamay. Les sols de Brouilly, composés en majorité de granit rose altéré, offrent aux vins une minéralité et une énergie qui soutiennent admirablement le fruit. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine ; aujourd’hui, la réputation du Beaujolais, et de ses crus comme Brouilly, n’est plus à faire parmi les amateurs d’élégance et de rondeur.
Pour les accords mets-vins, ce Brouilly 2021 accompagnera à merveille une charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché ou encore un poulet rôti de Bresse. Il s’exprime également avec subtilité aux côtés d’un fromage de chèvre affiné, d’un tartare de bœuf ou d’un gratin dauphinois. Pour rester fidèle à la tradition, n’hésitez pas à le servir sur une andouillette ou un pâté en croûte, qui révéleront la souplesse de ses tanins et sa fraîcheur aromatique.
Je vous conseille de déguster ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de conserver toute la vivacité et l’élégance du Gamay, tout en permettant au vin de dévoiler la plénitude de son bouquet aromatique. Vous profiterez ainsi d’un moment convivial, à la hauteur de la générosité du terroir de Brouilly.
