Vins Brouilly Domaine Gaget - Au Plateau - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Gaget signe avec sa cuvée Au Plateau 2021 une très belle expression du Brouilly, l’une des appellations les plus réputées du Beaujolais. Il s’agit ici d’un vin rouge sec, élaboré exclusivement à partir du cépage gamay, emblématique de la région. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse mais finalement clémente en fin de cycle, donne un vin à la fois fin, fruité et d'une grande fraîcheur. Les raisins proviennent de coteaux bien exposés du sud du Beaujolais, où les sols granitiques confèrent au vin cette structure délicate et ce grain typique. Le travail du domaine, respectueux du fruit, exalte l’intensité aromatique tout en préservant la finesse des tanins pour offrir une cuvée accessible dès sa jeunesse, mais dotée d’un potentiel de garde sur quelques années.

Le Beaujolais, et tout particulièrement le Brouilly, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, favorisant une bonne maturité du gamay tout en conservant de la vivacité. Les sols granitiques et parfois sablonneux, propres à cette zone méridionale, contribuent à l’identité du vin, donnant à la fois légèreté, minéralité et intensité aromatique. Brouilly, avatar le plus méridional et le plus vaste des crus du Beaujolais, est reconnu pour ses vins souples, gourmands et fruités, qui révèlent souvent, comme ici, des arômes de petits fruits rouges (fraise, framboise, cerise) et parfois une pointe florale.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Au Plateau, privilégiez les accords avec une volaille rôtie, un jambon persillé, une charcuterie fine ou encore un fromage de chèvre frais. Les plats régionaux tels que le saucisson chaud ou la tarte à la tomate trouvent également un très bel écho dans ce Brouilly vibrant. Ce vin s’appréciera aussi sur une cuisine végétarienne, comme une poêlée de légumes du jardin ou des gratins de courgettes.

Il est recommandé de le servir entre 14 et 16°C pour révéler toute la fraîcheur de son fruit et la souplesse de sa trame tannique. Léger passage en carafe possible pour développer les arômes, surtout si le vin se montre un peu fermé à l’ouverture. À déguster dans les cinq prochaines années pour profiter de sa vivacité, ou à garder un peu pour voir évoluer ses notes vers le sous-bois.