Avis Viniou
Le Brouilly AOC "Cuvée Réservée" 2019 du Château Jean Demont est un vin rouge emblématique issu du cœur du Beaujolais. Principalement élaboré à partir du cépage Gamay, ce millésime 2019 garantit une expression pure et authentique du terroir. Ce vin présente une robe rubis éclatante et un nez typique alliant framboise, groseille, violette et une touche de pivoine. La bouche, souple et fraîche, allie fruité croquant et délicate minéralité, avec une structure légère soutenue par des tanins très fins, ce qui en fait un vin de plaisir immédiat tout en permettant une belle évolution sur quelques années.
Le Brouilly figure parmi les plus réputés des dix crus du Beaujolais, bénéficiant d’un terroir varié : collines exposées sud, sols essentiellement granitiques et sablo-argileux, idéal pour sublimer le Gamay. Cette région viticole, au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental tempéré. Cela favorise une maturité optimale des raisins et préserve la fraîcheur aromatique des vins. Le Beaujolais, longtemps associé à ses vins nouveaux, possède une histoire riche et un retour en grâce grâce à la valorisation de ses crus de caractère, à l'image de Brouilly.
Pour sublimer ce Brouilly, privilégiez des mets simples et savoureux, qui respectent son fruité et sa gourmandise. Les charcuteries lyonnaises, telles que le saucisson brioché ou la rosette, font écho à sa vivacité. Il accompagne également à merveille un poulet rôti, du veau marengo, voire une planche de fromages à pâte molle comme le brie ou le saint-marcellin. Pour un accord régional, tentez le traditionnel tablier de sapeur ou une salade lyonnaise.
Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce vin entre 14 et 15°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut révéler davantage ses arômes et son éclat en bouche, surtout s’il est dégusté dans ses jeunes années.
