Vins Brouilly Domaine Au Pied des 2 Clochers - 2021

Avis Viniou

Le Brouilly 2021 du Domaine Au Pied des 2 Clochers est un vin rouge emblématique du Beaujolais, élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, cépage signature de la région. Ce millésime 2021 se caractérise par sa fraîcheur, sa finesse et son fruité croquant. Les raisins proviennent de vignes situées sur les pentes du Mont Brouilly, bénéficiant d’une exposition idéale et d’un terroir granitique, parfois enrichi de schistes et d’argiles. La vinification respecte la tradition beaujolaise, avec une macération semi-carbonique typique, favorisant l’expression aromatique intense de fruits rouges frais, de notes florales et une structure tannique souple. Ce vin offre jeunesse et gourmandise, tout en promettant un agréable potentiel de garde sur quelques années.

Le Beaujolais est une région viticole du sud de la Bourgogne, baignée par un climat semi-continental à influences méditerranéennes. Les hivers y sont doux, les étés chauds, et l’automne particulièrement propice à une belle maturité des baies. Les sols du Brouilly, faits de granite et de sables, apportent une belle minéralité au vin, avec une histoire séculaire de culture de la vigne. Brouilly est l’une des dix appellations communales, également appelées “crus” du Beaujolais, reconnue pour ses vins généreux et élégants qui allient fruit, légèreté et structure discrète.

Ce Brouilly 2021 accompagne parfaitement une cuisine conviviale et simple. Il se marie très bien avec une charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché ou une terrine de campagne. Côté plat régional, explorez l’accord avec un poulet à la crème et aux champignons ou un gratin dauphinois. Les viandes blanches grillées, les quiches ou encore une tarte à l’oignon seront également sublimées par la fraîcheur et la gourmandise du vin. Sa finale fruitée pourra même accompagner des fromages doux comme le Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin affiné.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Brouilly entre 14 et 16°C. N’hésitez pas à l’aérer légèrement en carafe si vous souhaitez ouvrir toute sa palette aromatique. Ce vin séduira autant à l’apéritif qu’au cours d’un repas, pour des moments de partage spontanés et gourmands.