La cuvée Les Hauts de Huire 2006 du Château Frédéric Aublanc est un vin rouge sec provenant de l’appellation Brouilly AOC, située au sud du Beaujolais. Élaborée exclusivement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, cette cuvée bénéficie d’un millésime 2006 qui, après plus de quinze ans d’évolution en bouteille, révèle tout le potentiel du terroir. La vinification traditionnelle beaujolaise, avec macération semi-carbonique, valorise le fruité caractéristique du Gamay, tout en permettant au vin de gagner en complexité avec l’âge. À ce stade, le vin peut offrir une belle palette aromatique, mêlant fruits rouges compotés, notes de sous-bois, épices douces et de subtiles touches de cuir ou de truffe, typiques d’un Brouilly arrivé à maturité.
La région du Beaujolais, souvent associée à ses vins primeurs, recèle pourtant de grands terroirs, à l’image des crus du nord, dont Brouilly fait partie. Le vignoble s'étend sur des collines de sols granitiques, parfois mélangés à du calcaire, apportant finesse et minéralité aux vins. Le climat semi-continental, avec influence méditerranéenne, favorise une belle maturité du Gamay, tout en préservant sa fraîcheur. Brouilly, l’un des dix crus du Beaujolais, est reconnu pour la souplesse et l’élégance de ses vins.
La cuvée Les Hauts de Huire 2006 accompagnera idéalement des plats traditionnels comme une terrine de campagne, un coq au vin façon beaujolaise, une pièce de bœuf grillée ou encore un fromage affiné, type saint-marcellin ou brie de Meaux. Les mets légèrement épicés ou à base de champignons seront aussi mis en valeur par l’évolution aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement ce Brouilly arrivé à maturité, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, après une éventuelle aération en carafe d’une trentaine de minutes afin de libérer toute sa complexité. Bonne dégustation !
