Vins Brouilly Domaine Champ de la Croix - Saburin

Avis Viniou

Le Domaine Champ de la Croix propose ici une Cuvée Saburin en appellation Brouilly AOC, issue de la région du Beaujolais en France. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, emblématique de l’appellation. Même si ce millésime est non spécifié, la Cuvée Saburin témoigne d’un savoir-faire traditionnel, souvent centré sur une vinification en grappes entières, permettant d’exprimer toute la fraîcheur et la typicité fruitée du Gamay. Ce vin sec se distingue généralement par des arômes éclatants de fruits rouges, comme la cerise, la groseille et la framboise, complétés par quelques notes florales et des accents légèrement poivrés qui signent le terroir du Brouilly.

Brouilly est la plus vaste des dix crus du Beaujolais, nichée au sud de la région sur les pentes douces du Mont Brouilly. Son climat tempéré, influencé par la proximité du Massif Central, favorise une maturation lente et régulière des raisins, tandis que la diversité des sols—principalement granitiques avec parfois des nuances sablonneuses—donne une grande finesse et une belle minéralité aux vins. Ce vignoble bénéficie d’une histoire riche, car le Gamay a trouvé là, depuis des siècles, son véritable terroir d’expression, entre tradition viticole ancrée et innovation continue pour proposer des vins accessibles et plaisants à boire jeunes.

La Cuvée Saburin de ce domaine saura séduire aussi bien lors d’apéritifs conviviaux que sur des plats simples et savoureux. Elle accompagnera à merveille une charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché, des œufs en meurette ou une volaille rôtie. Côté accords régionaux, testez-la avec une andouillette grillée ou un saint-marcellin bien affiné. À l’international, elle saura sublimer un carpaccio de bœuf ou une pizza aux légumes grillés.

Je vous conseille de servir ce Brouilly à une température de 14-16°C, légèrement rafraîchi, pour exalter sa fraîcheur fruitée et sa délicatesse en bouche. Une carafe rapide de 30 minutes peut également lui permettre de s’épanouir pleinement si vous souhaitez lui donner davantage d’ampleur. Ce vin se savoure dans sa jeunesse, idéalement dans les 2 à 4 ans suivant sa mise en bouteille.