Avis Viniou
Le Château La Chaize Brouilly « Cuvée Moulin Favre » 2020 est un vin rouge sec issu du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2020 bénéficie d’une année solaire, caractérisée par une belle maturité des raisins, ce qui lui confère une robe rubis éclatante et des arômes intenses de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes florales et légèrement épicées. La vinification traditionnelle en grappes entières souligne l’élégance, la fraicheur et la finesse du Gamay, tout en lui assurant une bouche souple, délicate, avec des tanins fins et une grande buvabilité.
Le Beaujolais, et plus particulièrement l’appellation Brouilly, s’étend au sud de la Bourgogne sur des coteaux granitiques, ponctués de sables et parfois de schistes. Ce terroir, conjugué à un climat semi-continental aux influences méridionales, permet au Gamay d’exprimer pleinement sa fraîcheur aromatique et son fruité croquant, tout en gagnant en structure et en complexité. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge ; le Château La Chaize, avec ses bâtiments remarquables, incarne à merveille le patrimoine et le savoir-faire du Beaujolais.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des accords simples et conviviaux, en harmonie avec sa fraîcheur et ses tanins peu marqués. Elle s’exprimera particulièrement bien avec une charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché ou une terrine de campagne. Les viandes blanches rôties, comme une volaille de Bresse ou un rôti de veau aux herbes, se marieront également à la perfection. Côté fromages, optez pour une tomme de brebis ou un Saint-Marcellin.
Servez ce Brouilly à une température idéale de 14-15°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez amplifier ses arômes. Dégusté un peu frais, il mettra en avant son caractère fruité et sa délicatesse, parfait pour un moment de partage.
