Le Château Thivin 2016 en appellation Brouilly AOC nous offre une belle interprétation du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2016 séduit par sa robe rubis éclatante et sa fraîcheur typique du Gamay. La parcelle du Château Thivin se situe au pied du Mont Brouilly, bénéficient d’un terroir composé principalement de granit et de schistes bleutés, ce qui confère au vin une structure fine et une délicate expression minérale en bouche. La vinification est traditionnelle et met en valeur le fruit, avec une macération semi-carbonique typique du Beaujolais qui préserve la fraîcheur aromatique et la texture soyeuse des tanins. En dégustation, on retrouve des arômes généreux de petits fruits rouges (fraise, cerise griotte), de violette ainsi qu’une touche légèrement épicée.
Le Beaujolais, et spécifiquement l’appellation Brouilly, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers relativement doux, favorables à l’expression fruitée et fraîche du Gamay. Les sols granitiques, très caractéristiques de cette sous-région, apportent finesse et une minéralité marquée à ce vin. La région possède une longue histoire viticole, reconnue dès le XVIIIe siècle pour la qualité de ses crus, et le Château Thivin est l’un des domaines emblématiques grâce à son approche respectueuse du terroir et son savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour les accords mets-vins, ce Brouilly 2016 révèle tout son potentiel avec des charcuteries artisanales, une terrine de campagne ou une volaille rôtie. Il s’accorde parfaitement avec la cuisine régionale, notamment un saucisson brioché ou un fromage de chèvre frais. Ce vin peut également accompagner des plats plus élaborés comme un carré d’agneau rosé aux herbes ou un risotto aux champignons, soulignant sa polyvalence à table.
Conseil de dégustation : dégustez ce Brouilly à une température de 14-16°C afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur et la finesse de ses arômes. Un léger passage en carafe révèlera la complexité aromatique du millésime 2016.
