Avis Viniou
Le Domaine Père Benoit nous propose ici un Brouilly 2021, l'un des crus les plus réputés de l'appellation Beaujolais. Issu exclusivement du cépage Gamay noir à jus blanc, ce vin rouge sec se distingue par sa robe rubis éclatante et ses arômes fruités. Le millésime 2021, marqué par une météo plutôt contrastée, a offert des baies concentrées, donnant naissance à un vin gourmand, expressif, aux notes de fruits rouges frais comme la cerise, la framboise ou la groseille, accompagnées parfois de délicats accents floraux et de subtiles touches d'épices douces. La vinification traditionnelle en grappes entières, caractéristique de la région, confère à ce Brouilly une belle fraîcheur et de la souplesse, tout en préservant le croquant du fruit.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à influence semi-continentale avec des étés chauds et des automnes souvent lumineux. Les sols du Brouilly sont principalement composés de granit et de schiste, ce qui favorise des vins sur la finesse, la légèreté et une belle minéralité. L'histoire viticole de ce terroir est riche ; le Gamay s'y exprime depuis plusieurs siècles, et le Brouilly, l'un des dix crus du Beaujolais, est réputé pour offrir des vins charmeurs, accessibles dès leur jeunesse mais capables d’évoluer avec élégance.
Ce Brouilly accompagnera à merveille une charcuterie lyonnaise – rosette, Jésus, rosette de Lyon –, des plats de bistrot comme un saucisson brioché ou une salade de lentilles, ou encore une volaille rôtie. Il s’accorde également très bien avec des fromages à pâte mi-dure comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie, et convient à des cuisines légères comme une quiche ou des légumes grillés.
Pour une dégustation optimale, servez ce Brouilly 2021 légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de mettre en valeur la fraîcheur du fruit et la finesse de ses tanins. Il peut être dégusté dès maintenant pour sa vivacité et son croquant, mais supportera volontiers encore quelques années de garde en cave pour gagner en complexité. Pensez à l’aérer une demi-heure avant le service pour révéler toute sa palette aromatique.
