Avis Viniou
La cuvée Cuvée des Fous 2019 du domaine Jean-Claude Lapalu est une interprétation éclatante de l’appellation Brouilly, située au cœur du Beaujolais. Élaborée exclusivement à partir du cépage Gamay, cette cuvée exprime toute la finesse et l’élégance du terroir de Brouilly, là où les sols granitiques confèrent au vin une texture soyeuse et une belle minéralité. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et ensoleillé, offre un fruité juteux, des tanins fondus et une belle fraîcheur. La vinification, menée avec précision par Jean-Claude Lapalu, met en avant une extraction délicate et un usage maîtrisé du bois, permettant de sublimer la pureté du Gamay et la complexité aromatique du vin : on y retrouve des notes de fruits rouges mûrs, de violette, de pivoine et de légères touches épicées.
La région du Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes, idéal pour la maturation progressive du Gamay. Les sols granitiques et sablonneux, typiques de Brouilly, donnent naissance à des vins expressifs et élégants. Historique, le Beaujolais s’est forgé une identité à part entière, à la croisée des influences bourguignonnes et lyonnaises, valorisant la convivialité et la gourmandise autour de vins de plaisir.
La Cuvée des Fous 2019 s’accordera parfaitement avec une cuisine de terroir : une terrine de campagne, un saucisson brioché lyonnais, un poulet rôti aux herbes, ou encore un bœuf bourguignon seront autant de partenaires idéaux pour mettre en valeur son fruité et sa vivacité. Pour une association locale, optez pour un Saint-Marcellin affiné ou une quiche aux légumes du jardin.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, dégustez ce vin à une température de service légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Ouvrez-le une heure avant pour révéler toute sa complexité. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais séduira déjà par son accessibilité et son charme immédiat.
