Avis Viniou
Le Château La Chaize 2018, Cuvée Lieu-dit la Chaize, est un Brouilly emblématique issu majoritairement du cépage Gamay, typique de cette grande appellation du Beaujolais. Ce vin rouge sec révèle, sur ce millésime 2018 marqué par un été estivale, une belle concentration de petits fruits rouges comme la cerise, la framboise et la groseille, ainsi que des notes de violette et, à l’aération, de légers arômes de poivre et de sous-bois. Le terroir du Brouilly, l’un des crus les plus étendus du Beaujolais, s’exprime ici avec éclat à travers la délicatesse des tanins et une bouche juteuse et persistante. La vinification traditionnelle en cuve permet de préserver la fraîcheur du fruit et la finesse du Gamay, tandis que l’expression du lieu-dit apporte une authenticité et un caractère propre à la propriété.
Brouilly, situé au sud du vignoble du Beaujolais, bénéficie d’un climat semi-continental à influence méridionale. Les étés sont chauds, favorisant la maturité du Gamay, tandis que les collines et l’altitude offrent une ventilation propice. Les sols de la région, composés principalement de granites roses et de schistes, apportent tension, minéralité et complexité aux vins. L’histoire de Château La Chaize, bâtisse du XVIIe siècle et figure historique du Beaujolais, ajoute au prestige de cette cuvée confectionnée avec un soin méticuleux et un profond respect du terroir.
Pour accompagner ce Brouilly 2018, privilégiez des plats de charcuterie lyonnaise, comme le cervelas pistaché ou le saucisson brioché, mais aussi des viandes blanches rôties, un poulet de Bresse aux morilles, ou encore des fromages à pâte molle tels que le Saint-Marcellin. Les terrines, pâtés en croûte et même les poissons grillés relevés d’épices douces trouveront aussi leur place avec l’harmonie et le fruit de ce vin.
Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour qu’il exprime pleinement sa fraîcheur et sa profondeur aromatique. Ce vin, déjà très agréable aujourd’hui, peut encore être conservé quelques années pour révéler des notes plus évoluées de sous-bois et d’épices.
