Vins Brouilly Château Pierreux - Grande Réserve - 2021

Le Château Pierreux, avec sa Cuvée Grande Réserve 2021, nous propose un Brouilly d'une belle expression, typique de son terroir. Ce vin rouge est issu du cépage Gamay, seul autorisé pour l'appellation Brouilly AOC, récolté sur les pentes granitiques du célèbre Mont Brouilly. La vinification s’appuie généralement sur une fermentation semi-carbonique, méthode traditionnelle du Beaujolais, qui accentue la fraîcheur et la gourmandise du fruit, tout en préservant une structure tannique douce. Le millésime 2021, marqué par une climatologie assez fraîche et humide, apporte au vin une trame élégante, des arômes vifs de cerise croquante, de framboise et de violette, soutenus par des notes légèrement épicées et minérales issues du sous-sol.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses vins rouges fruités et légers. Le climat est de type semi-continental avec une influence océanique qui assure un bel équilibre entre maturité du raisin et fraîcheur naturelle. Les sols granitiques et sablonneux de Brouilly confèrent une finesse et une minéralité particulières à ses vins. Historiquement, la région jouit d’une grande tradition viticole et le Château Pierreux figure parmi les propriétés emblématiques, alliant modernité et respect des méthodes classiques.

Pour mettre en valeur ce Brouilly, privilégiez des plats conviviaux et savoureux. Un filet de volaille aux champignons, une terrine de foie de volaille, ou encore un saucisson brioché sont des accords parfaits, tout comme une pièce de bœuf grillée ou une assiette de charcuteries lyonnaises. Son style accessible l’associe également très bien aux fromages de douceur, comme le Saint-Marcellin.

Côté dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de sublimer sa fraîcheur et son fruité, mais suffisamment tempéré pour laisser s’exprimer sa souplesse et sa rondeur. À l’ouverture, prévoyez une aération brève en carafe si le vin est encore sur la réserve, pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement.