Le Château Bel-Air Cuvée Saburin 2016, issu de l’appellation Brouilly AOC, représente l’une des plus belles expressions du Beaujolais. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, signature de la région, qui se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et ses belles notes fruitées. Le millésime 2016 offre une belle maturité du fruit tout en conservant une acidité bien dosée, gage de finesse et d’élégance. Cultivé sur les coteaux granitiques spécifiques à Brouilly, ce vin bénéficie d’une vinification traditionnelle semi-carbonique, favorisant la préservation du fruit tout en dévoilant une texture soyeuse. À la dégustation, la Cuvée Saburin révèle une robe rubis éclatante, un nez expressif de petits fruits rouges, de groseille et de framboise, avec une touche de poivre blanc et une note florale subtile. La bouche séduit par le croquant du fruit, des tanins souples et une finale fraîche et persistante.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, possède une longue tradition viticole qui puise ses spécificités dans des sols granitiques et sablonneux, particulièrement favorables au Gamay. Le climat continental, tempéré par des influences méditerranéennes, permet une maturité optimale des raisins tout en conservant fraîcheur et acidité. L’histoire du Beaujolais s’articule autour de domaines familiaux, dont le Château Bel-Air fait partie, perpétuant un savoir-faire séculaire centré sur la valorisation de terroirs d’exception comme celui de Brouilly.
Pour sublimer la Cuvée Saburin 2016, privilégiez des plats conviviaux tels qu’une charcuterie lyonnaise, une terrine de campagne, ou encore un poulet à la crème et aux champignons. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou la Tomme du Beaujolais sauront également s’accorder avec les arômes frais et fruités du vin. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une poêlée de champignons ou une quiche aux légumes de saison feront parfaitement ressortir la finesse du Gamay.
Pour apprécier pleinement ce Brouilly, je vous recommande de le servir entre 13 et 15°C, légèrement rafraîchi. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant la dégustation pour bien oxygéner le vin et libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin se boit très bien dès maintenant, mais gagnera encore en harmonie après une année ou deux en cave.
