Vins Brouilly Domaine Chêne - 2015

Le Domaine Chêne propose ici un Brouilly 2015, l’un des crus les plus emblématiques du Beaujolais. Issu exclusivement du cépage Gamay, ce vin rouge sec se distingue par son expression fruitée, sa finesse et sa fraîcheur. Le millésime 2015 est particulièrement remarquable dans la région grâce à des conditions climatiques idéales, donnant naissance à des vins gourmands, mûrs et volumineux, tout en préservant une jolie structure tannique. La vinification se fait selon la tradition beaujolaise, avec probablement une macération semi-carbonique qui favorise l’expression des arômes de fruits rouges éclatants — cerise, groseille — ainsi que des nuances florales et parfois des notes de pivoine ou de violette.

Le Brouilly doit son nom à la colline qui domine l’appellation, au sud du Beaujolais. Ce terroir bénéficie d’un sol composé majoritairement de granite qui apporte minéralité et finesse au vin, ainsi que d’un microclimat tempéré permettant une maturation optimale du Gamay. Le Beaujolais, souvent réduit au célèbre « nouveau », possède une riche histoire viticole et des crus réputés pour la singularité de leurs terroirs. Brouilly, le plus vaste des dix crus, se démarque par des vins accessibles, plaisants dans leur jeunesse, mais qui peuvent aussi évoluer favorablement sur quelques années, comme ce 2015.

Pour les accords mets-vins, le Brouilly 2015 du Domaine Chêne accompagnera parfaitement une planche de charcuteries lyonnaises, des rillettes ou un saucisson brioché. Il se prête également à des mets plus élaborés tels qu’un poulet rôti aux herbes, un filet de veau aux champignons ou encore un gratin dauphinois. Pour un accord régional, le jambon persillé ou la terrine de campagne seront de belles associations.

Il est conseillé de déguster ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C, afin d’en apprécier toute la fraîcheur et la gourmandise. Une aération préalable en carafe peut également permettre de révéler toute la complexité du millésime 2015.