Vins Brouilly Pégaz André Charentay - 2016

Avis Viniou

Le Brouilly AOC 2016 du Château Pégaz André à Charentay est un vin rouge sec, emblématique du Beaujolais, parfaitement représentatif du cépage Gamay noir à jus blanc qui règne en maître dans cette région. Les raisins sont issus des coteaux granitiques de l’appellation Brouilly, au sud du Beaujolais, où l’exposition et le sol apportent à ce vin fraîcheur, fruité et finesse. Le millésime 2016 a bénéficié d’un climat plutôt clément après un printemps un peu humide, ce qui a permis d’obtenir des vins à la fois concentrés et équilibrés. La vinification traditionnelle en cuves, souvent avec une macération semi-carbonique caractéristique de la région, préserve le croquant du fruit et des tanins souples.

Le terroir de Brouilly est l’un des crus les plus étendus et recherchés du Beaujolais. Le climat est ici semi-continental, influencé par la montagne du Beaujolais et les vents venus de la vallée de la Saône, favorisant une belle maturation du Gamay. Le sol, composé principalement de granit rose et de schistes, confère au vin ses arômes éclatants de fruits rouges (cerise, groseille, framboise), parfois complétés par des notes florales et épicées. Le Beaujolais, région à l’histoire viticole millénaire, a su s’imposer grâce à la qualité de ses crus, dont Brouilly fait partie des plus appréciés pour leur accessibilité et leur potentiel de garde.

Ce Brouilly 2016 accompagnera à merveille une charcuterie lyonnaise typique, comme le saucisson brioché ou le jambon persillé. Il s’accordera également avec un poulet rôti, un carpaccio de bœuf, un gratin dauphinois, voire des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Pour une touche locale, n’hésitez pas à le servir avec une cervelle de canut.

Il est conseillé de servir ce vin à 14-16°C, après une légère aération qui révèlera toute son expression aromatique. Une ouverture une heure avant le service permettra d’apprécier l’harmonie de ses parfums fruités et sa belle vivacité. Ce vin peut aussi se garder encore quelques années en cave si vous appréciez les arômes tertiaires plus évolués.