Le Domaine S Brûlets Brouilly 2021 est un vin rouge issu principalement du cépage Gamay, signature incontestée du Beaujolais. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur, sa gourmandise et son éclat aromatique. Les raisins proviennent du terroir typique de Brouilly, où les sols granitiques confèrent au vin finesse et minéralité. La vinification, souvent réalisée en macération semi-carbonique, permet de conserver le fruité éclatant du Gamay tout en apportant une jolie structure tannique, soutenue par la générosité du climat 2021. À l’œil, la robe est rubis lumineux et le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges frais, de pivoine et de légère épice. En bouche, l’ensemble est souple, rond avec une agréable vivacité, signature des beaux Brouilly.
Le vignoble de Brouilly se situe à l’extrême sud du Beaujolais, au pied du Mont Brouilly, profitant d’un climat semi-continental propice à une maturation lente et régulière du raisin. Les sols, riches en granite bleu et en schistes, apportent finesse et tension minérale aux vins. Cette région jouit d’une longue tradition viticole qui remonte à l’Antiquité, et bénéficie d’une exposition idéale permettant au Gamay d’exprimer tout son potentiel aromatique et gustatif. À Brouilly, la culture de la vigne se fait souvent en lutte raisonnée, privilégiant l’expression pure du terroir.
Côté accords, ce Brouilly 2021 s’accorde parfaitement avec une charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché, une volaille de Bresse rôtie ou encore un savoureux gratin dauphinois. Sa fraîcheur et sa gourmandise le rendent également idéal sur une quiche lorraine ou des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Une légère aération avant service permettra de révéler toutes les nuances aromatiques de ce Brouilly élégant et convivial. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui ou patienter deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.
