Vins Brouilly Jean Foillard - 2021

Avis Viniou

Le Brouilly 2021 du domaine Jean Foillard est un vin rouge issu principalement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2021 révèle à la fois le savoir-faire reconnu du domaine et l'expression pure de son terroir. Jean Foillard adopte une approche respectueuse de la nature, privilégiant des pratiques de culture biologique, des rendements limités et une vinification traditionnelle : macération semi-carbonique en grappes entières, levures indigènes, peu ou pas de soufre ajouté. En résulte un vin à la robe rubis éclatant, au nez complexe où se mêlent des arômes de fruits rouges croquants (cerise, framboise), des notes florales raffinées et une touche légèrement poivrée. La bouche, toute en délicatesse, séduit par sa gourmandise, son fruité frais, sa minéralité marquée et ses tannins souples, qui signent le style Foillard, élégant et droit.

Situé tout au sud de la région Beaujolais, le cru Brouilly bénéficie d’un climat tempéré, avec des influences continental à l’abri des montagnes du Massif Central, qui favorise la maturité tout en préservant la fraîcheur. Les sols granitiques instillent une belle signature minérale et structurent le vin. Le Beaujolais, attaché à l’histoire festive et populaire du vin, connait aujourd’hui un véritable renouveau grâce à des vignerons comme Jean Foillard, qui valorisent l’expression authentique du Gamay et des crus locaux.

Ce Brouilly 2021 s’accordera harmonieusement avec des mets simples mais savoureux tels qu’un saucisson brioché, une volaille de Bresse rôtie ou un magret de canard légèrement grillé. Il offrira aussi un bel accord avec un gratin dauphinois ou des légumes rôtis, et pourra accompagner des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon.

Pour une dégustation optimale, servez ce Brouilly à une température comprise entre 14 et 16°C, légèrement rafraîchi, afin de profiter au mieux de sa fraîcheur, de sa vivacité et de sa finesse. Ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service permettra au vin de s’exprimer pleinement.