Vins Brouilly Domaine Les Sauvageons - Biosophiste

Avis Viniou

Le Domaine Les Sauvageons propose ici sa cuvée Biosophiste en appellation Brouilly, l’une des plus réputées du Beaujolais. Ce vin rouge sec est élaboré à partir du cépage Gamay, emblématique de la région, et même si le millésime n’est pas spécifié, la tradition veut que ce type de vin recherche d’abord l’expression du fruit et de la fraîcheur, plutôt que la concentration ou le potentiel de garde prolongé. Sur ce terroir au sol principalement granitique, le Gamay donne des vins éclatants, aux arômes de petits fruits rouges, de fraise, de cerise et de framboise, agrémentés parfois de notes florales et d’une fine touche d’épices. Le style Brouilly, dans la cuvée Biosophiste, déroule en bouche une structure plutôt souple, avec des tanins fins et une vivacité désaltérante. La vinification, respectueuse de l’identité du fruit, privilégie sans doute les macérations courtes pour préserver souplesse et pureté aromatique.

La région du Beaujolais, adossée au sud de la Bourgogne et traversée par la Loire d’un côté et la Saône de l’autre, profite d’un climat semi-continental tempéré, souvent chaud et sec en été, propice à la belle maturité du Gamay. Les sols de Brouilly sont majoritairement composés de granite rose, parfois associés à des schistes et argiles, favorisant cette expression fruitée et la finesse des tannins. Historiquement, la région tient une place singulière dans le vignoble français depuis l’époque médiévale, et son vin convivial accompagne la gastronomie depuis toujours.

Le Brouilly du Domaine Les Sauvageons, cuvée Biosophiste, est un vin polyvalent à table. Il se marie à merveille avec des charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché, une belle andouillette ou des terrines de campagne. Il saura également accompagner une volaille rôtie, du veau marengo, ou même une truite aux amandes. Les fromages de vache à pâte molle, comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin, s’associeront parfaitement à sa fraîcheur.

Pour profiter au mieux de son fruité, il est conseillé de servir ce Brouilly légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant service, et privilégiez des verres à vin rouge plutôt ouverts pour favoriser l’expression aromatique. Ce vin se déguste idéalement dans ses premières années, afin de conserver tout son éclat et sa gourmandise.