Vins Brouilly Domaine Les Sauvageons - Biosophiste - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Les Sauvageons propose avec sa cuvée Biosophiste 2023 un Brouilly rouge expressif, représentatif de ce que le Beaujolais a de meilleur à offrir. Principalement élaboré à partir de Gamay, cépage emblématique de la région, ce vin séduit par sa robe rubis éclatante, son bouquet fruité mêlant la griotte, la mûre et de délicates notes florales, ainsi qu’une touche de poivre en finale. Le millésime 2023, marqué par une météo ensoleillée mais tempérée, a permis d'obtenir des raisins parfaitement mûrs, donnant au vin équilibre et fraîcheur. La vinification, en général traditionnelle avec macération semi-carbonique, met en avant le fruit et la gourmandise, tout en conservant la finesse de tanins souples et une belle vivacité.

Le Brouilly est l’un des plus vastes crus du Beaujolais, niché sur les flancs du Mont Brouilly au sud de la région. Cette aire d’appellation profite d’un climat semi-continental à tendance méditerranéenne, favorisant des maturités précoces et la préservation de la fraîcheur aromatique. Les sols sont variés, souvent composés de granite bleu, de schistes et de sables peu profonds : des terroirs parfaits pour révéler la typicité fruitée et l’élégance du Gamay. Historiquement, le Beaujolais s’est affirmé comme une terre de convivialité et d’innovation, reconnue tant pour ses crus que pour la diversité de ses petits domaines familiaux engagés dans des approches respectueuses de l’environnement.

Pour accompagner la cuvée Biosophiste, privilégiez des mets simples et savoureux qui valoriseront son expression gourmande. Un saucisson brioché lyonnais, une volaille rôtie avec quelques légumes racines, ou un fromage de chèvre affiné seront de parfaits compagnons. Vous pouvez aussi l’associer à des gratins de légumes ou à des terrines maison pour des accords régionaux tout en douceur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Brouilly autour de 14-16°C. Une légère aération en carafe révélera pleinement sa palette aromatique et sa texture soyeuse, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Si possible, utilisez des verres à vin rouge de taille moyenne afin de préserver la fraîcheur de ses arômes.