Vins Brouilly Château Moulin Favre - Cuvée Vieilles Vignes - 2017

Le Château Moulin Favre, à travers sa cuvée Vieilles Vignes 2017 en appellation Brouilly, propose un vin rouge sec dont le style met généralement en avant l’expression fruitée et la fraîcheur emblématique du Beaujolais. Si les cépages ne sont pas spécifiquement précisés, il est d’usage dans cette appellation que le vin soit issu majoritairement, voire exclusivement, de Gamay, particulièrement avec la mention « Vieilles Vignes » qui suggère une sélection de parcelles âgées, promesse de maturité et de complexité. Le millésime 2017 a été plutôt chaud dans la région, contribuant souvent à des vins à la chair mûre, élégamment structurés et aux tanins fondus. La vinification traditionnelle du Beaujolais, parfois par macération semi-carbonique, favorise l’éclat aromatique, évoquant des fruits rouges et noirs (cerise, framboise, groseille), parfois rehaussés de notes florales ou épicées, avec ici un supplément de profondeur grâce à l’âge des vignes.

Le Brouilly est l’un des dix crus du Beaujolais, au sud du vignoble, à la frontière des Monts du Lyonnais. Les sols sont variés, entre granits, schistes et sables, conférant aux vins une typicité affirmée et un équilibre remarquable. Le climat semi-continental tempéré, mêlant influences méditerranéennes et effet de fraîcheur lié à l’altitude, permet au Gamay de s’exprimer pleinement, entre gourmandise immédiate et potentiel de garde. L’histoire viticole du Beaujolais remonte aux Romains, mais c’est surtout à partir du XIXe siècle que le cru Brouilly s’est singularisé pour devenir l’un des plus appréciés.

Ce style de vin trouvera facilement sa place à table. Sa vivacité et sa souplesse en font le partenaire idéal de la charcuterie lyonnaise, comme le saucisson brioché ou les rosettes et pâtés. Il sublime également les volailles rôties, le lapin à la moutarde ou un gratin dauphinois. Pour les plus curieux, tentez-le avec une tomme de montagne ou même un Saint-Marcellin affiné ; les accords fromagers révèlent souvent toute la délicatesse du cru.

Pour le service, privilégiez une température de 14 à 16°C afin d’honorer à la fois la fraîcheur et la structure du vin. Après quelques années en cave, il peut être bénéfique de le carafer une demi-heure avant le service afin d’ouvrir complètement son bouquet aromatique. Ce vin s’apprécie dès aujourd’hui, mais pourra encore se bonifier sur 2 à 4 ans pour ceux qui préfèrent la complexité aux fruits croquants.