Le Château La Chaize, avec sa cuvée Les Deux Amis 2021, signe ici un vin rouge issu de l’appellation Brouilly, au cœur du Beaujolais. Si le cépage Gamay domine très largement dans cette région, on peut raisonnablement supposer que cette cuvée en tire son caractère affiné. Ce millésime 2021 traduit les particularités d’une année marquée par des conditions climatiques parfois exigeantes, donnant naissance à des vins généralement frais, élégants, portés sur le fruit et d’une belle finesse. Les méthodes de vinification traditionnelle du Beaujolais, axées sur la macération semi-carbonique, visent à extraire un fruité gourmand et des tanins très souples, pour un style immédiatement accessible tout en conservant une réelle fraîcheur. La dénomination « Les Deux Amis » laisse imaginer une cuvée d’assemblage sélectionnée pour son harmonie et sa convivialité.
Le terroir de Brouilly, plus vaste et diversifié des crus du Beaujolais, s’étend sur des sols granitiques souvent mêlés à des zones sablonneuses et argileuses. Ce sol léger confère au vin une délicatesse particulière ainsi qu’une trame minérale qui soutient sans jamais dominer le fruit. Le climat modérément tempéré de la région, adouci par les influences continentales, est idéal pour favoriser la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur aromatique. Historiquement, le Beaujolais a toujours été une terre de convivialité, où chaque cru reflète la générosité de son terroir.
Pour les accords mets-vins, ce Brouilly accompagnera idéalement des charcuteries fines, des terrines ou un jambon persillé. Il s’accordera aussi parfaitement avec une volaille rôtie, une quiche lorraine ou même un saint-marcellin affiné. Les plats régionaux comme la matelote de carpe du Val de Saône ou les andouillettes de Lyon seront également mis en valeur par sa fraîcheur et son fruit.
Servez cette cuvée légèrement rafraîchie, entre 13 et 15°C, afin de favoriser l’expression de ses arômes rouges croquants et de sa texture souple, pour un plaisir immédiat à partager lors d’un repas convivial ou d’un apéritif prolongé.
