Vins Brouilly Château S Ravatys - 2022

Le Château S Ravatys Brouilly 2022 est une belle expression de l’appellation Brouilly, l’une des plus renommées du Beaujolais, au sud de la Bourgogne. Ce vin rouge sec provient vraisemblablement du cépage Gamay, cépage traditionnellement privilégié dans cette région, même si la mention du cépage n’est pas absolument confirmée ici. Le millésime 2022 a profité de conditions climatiques plutôt favorables, permettant d’obtenir des vins à la fois gourmands et frais, avec une belle intensité aromatique. La vinification en Beaujolais met généralement à l’honneur la macération carbonique ou semi-carbonique, technique qui valorise la fraîcheur du fruit, la souplesse des tannins et une buvabilité immédiate. Dans sa jeunesse, ce Brouilly révèle souvent une robe rubis éclatante et des arômes de fruits rouges croquants tels que la cerise, la framboise ou la groseille, agrémentés parfois de notes florales ou légèrement épicées selon le terroir et la main du vigneron.

La région du Beaujolais se distingue par ses collines granitiques et argilo-calcaires, éléments qui participent à la singularité des vins des différentes appellations. Le climat y est de type semi-continental, influencé par des courants océaniques et méditerranéens, offrant des températures douces et une belle amplitude thermique favorable à la maturation du raisin. L’appellation Brouilly, la plus vaste du Beaujolais, bénéficie d’une situation méridionale idéale et d’expositions variées qui permettent la finesse et la délicatesse de ses vins. Historiquement, le Beaujolais a toujours été synonyme de convivialité, et ses crus, à l’image des meilleurs Brouilly, se sont installés comme des références parmi les grands vins rouges de France.

Côté accords, ce Brouilly 2022 trouvera une place de choix avec une cuisine de terroir : il accompagnera parfaitement une charcuterie lyonnaise, une terrine de campagne ou encore un jambon persillé. Son caractère fruité et ses tanins souples en font également un allié privilégié des volailles rôties et même des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon. Pour un accord régional, osez une andouillette sauce moutarde ou une quenelle de brochet nappée d’une légère sauce tomate.

Ce vin est à déguster légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C, afin de préserver tout son éclat aromatique et la souplesse de sa structure. N’hésitez pas à carafer ce Brouilly jeune une petite demi-heure avant le service pour libérer la palette de ses arômes. Il peut également s’apprécier dans sa jeunesse pour son côté fruité et charmeur, mais pourra, selon sa structure, s’épanouir sur deux à trois ans en cave.