Le Brouilly 2022 du Domaine Saburin est un vin rouge sec issu du Beaujolais, l’une des appellations les plus reconnues de cette vaste et historique région viticole du sud de la Bourgogne. La tradition du Beaujolais veut que ce cru soit généralement élaboré à partir de gamay, cépage emblématique de la région, connu pour ses arômes fruités, sa vivacité et sa capacité à exprimer la fraîcheur du terroir. Ce millésime 2022, embouteillé en format 75 cl, promet un vin accessible et harmonieux, marqué par une robe rubis éclatante et un bouquet qui évoque souvent la cerise, la framboise et, selon les années, de délicates notes florales ou légèrement épicées.
Le terroir de Brouilly, qui couvre un vaste secteur au sud de la zone des crus du Beaujolais, se distingue par des sols granitiques mêlés à des argiles, parfois enrichis de schistes bleus ou de sable. Le climat semi-continental, tempéré par les influences méridionales, favorise une maturité optimale du raisin sans jamais tomber dans la lourdeur. Cette diversité de sols et la topographie vallonnée permettent une belle complexité aromatique et une buvabilité remarquable. L’AOC Brouilly jouit d’une longue histoire et fait historiquement figure de référence parmi les dix crus du Beaujolais.
Sur le plan des accords mets-vins, ce Brouilly du Domaine Saburin conviendra parfaitement à des charcuteries fines, des terrines de volaille ou un saucisson brioché, spécialité lyonnaise tout proche de son terroir d’origine. Il accompagnera également à merveille un poulet rôti, un gratin dauphinois, ou même des fromages à pâte molle et croûte fleurie comme un brie ou un camembert affinés.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa gourmandise fruitée, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14 à 16°C. Un passage rapide en carafe peut également lui permettre de déployer tout son potentiel aromatique, surtout dans ses jeunes années.
