Avis Viniou
Le Domaine Bel Avenir propose avec sa cuvée Grand Guinchay 2017 un Chénas AOC, vin rouge emblématique du Beaujolais. Issu principalement du cépage Gamay noir à jus blanc, ce millésime 2017 exprime toute la finesse et l’élégance propre à l’appellation. Le terroir argilo-siliceux et granitique de Chénas confère à ce vin une belle structure et une richesse aromatique, typiques de cette petite mais réputée appellation du nord du Beaujolais. La vinification traditionnelle en grappes entières favorise la fraîcheur du fruit et la délicatesse des tanins, tandis que l’élevage, le plus souvent en cuve, préserve l’éclat du cépage.
Le Beaujolais est une région viticole au sud de la Bourgogne, connue pour ses sols granitiques et ses collines aux expositions favorables. Le climat y est de type semi-continental avec des nuances méditerranéennes, ce qui permet au Gamay de s’épanouir pleinement et de produire des vins fruités, souples, et élégants. Chénas, petite appellation jadis couverte de chênes – d’où son nom – est surtout réputée pour ses crus de caractère, à la fois floraux et subtilement épicés, qui peuvent bien vieillir. L’histoire du Beaujolais, marquée par une tradition vigneronne séculaire, se retrouve dans l’expression authentique de cette cuvée.
Ce Chénas 2017 accompagne merveilleusement une cuisine de terroir : pâté en croûte, volaille rôtie aux herbes, voire un civet de lapin. Il se mariera également avec des charcuteries fines, une terrine maison ou des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Saint-Félicien. Pour jouer la carte régionale, pensez à une andouillette de Chablis ou à une bavette à l’échalote. Sa structure lui permet également d’accompagner un magret de canard ou des côtelettes d’agneau grillées.
Pour révéler toute sa palette aromatique, dégustez cette cuvée Grand Guinchay entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut lui permettre d’exprimer toute la complexité de son bouquet, offrant des notes de fruits rouges mûrs, de pivoine et de fines épices.
