Le Château Durette signe ici une cuvée emblématique de l’appellation Chénas, le plus rare des crus du Beaujolais. Ce millésime 2018 se présente dans une robe rouge rubis éclatante, caractéristique du style du cru. Les vins de Chénas sont traditionnellement issus majoritairement du cépage Gamay, même si la composition exacte de la cuvée Fidélité n’est pas explicitement confirmée. Le style attendu est donc celui d’un vin rouge fruité, structuré et expressif, alliant des notes florales (rose, pivoine) à des arômes de petits fruits rouges (cerise, framboise, groseille), parfois accompagnés de nuances épicées ou légèrement boisées si un élevage en fût a été pratiqué. La bouche se distingue généralement par une belle fraîcheur, une matière soyeuse et des tanins fins, avec un potentiel de garde appréciable pour l’appellation.
Le Beaujolais, et plus précisément le cru Chénas, bénéficie d’un terroir remarquable : des sols granitiques mêlés de sable et d’alluvions qui confèrent aux vins une élégance et une finesse particulières. Le climat semi-continental, modéré par les influences plus douces du sud, favorise une maturité optimale des raisins et permet d’élaborer des vins au profil aromatique complexe, tout en conservant de la vivacité. L’histoire de Chénas est étroitement liée à celle des grands vins du Beaujolais, autrefois favorisés par les rois de France, et ce vignoble confidentiel perpétue un savoir-faire reconnu.
Pour accompagner la cuvée Fidélité du Château Durette, privilégiez des mets simples et raffinés : une volaille rôtie, un magret de canard, un veau Orloff ou un rôti de porc aux herbes relèveront la délicatesse du vin. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin, la Tomme de Savoie ou encore des risottos aux champignons sauvages feront également de beaux accords. Pour une note régionale, n’hésitez pas à associer ce Chénas à un saucisson brioché ou à une joue de bœuf mijotée façon bourguignonne.
Servez cette cuvée à une température idéale de 15-16°C, après un bref passage en carafe pour exhaler toute la palette aromatique du vin et profiter pleinement de sa gourmandise et de sa subtilité.
