Le Chiroubles 2015 du domaine Ludovic Charvet est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, typique de l’appellation. Récolté à la main à partir de vignes plantées sur les coteaux granitiques de Chiroubles, ce vin bénéficie d’un terroir réputé pour offrir une expression élégante et florale du Gamay. La vinification respecte les méthodes traditionnelles beaujolaises avec une macération semi-carbonique, permettant d’exprimer toute la fraîcheur aromatique du raisin et la délicatesse tannique qui caractérise ce cru. Le millésime 2015, chaud et ensoleillé, se démarque par sa maturité optimale, donnant naissance à des vins charmeurs aux arômes plus profonds et à une belle concentration.
La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne et au nord de Lyon, est célèbre pour ses sols granitiques et sablonneux qui font la spécificité des dix crus, dont Chiroubles est l’un des plus aériens et parfumés. Le climat semi-continental, tempéré par des influences océaniques, assure aux raisins une belle maturité, tandis que la tradition viticole locale, ancrée depuis le Moyen Âge, favorise un style de vin axé sur la finesse, la fraîcheur et le fruit. Historiquement, Chiroubles est considéré comme le cru le plus « sur l’altitude », ce qui confère à ses vins une impression de légèreté et une grande buvabilité.
Ce Chiroubles, avec sa robe rubis éclatante et son nez intense de violette, de pivoine, de cerise fraîche et de fraise des bois, s’accordera à merveille avec une cuisine conviviale : volailles rôties, charcuteries lyonnaises ou encore un plat régional comme la salade lyonnaise. Pour les amateurs d’accords végétariens, il mettra aussi en valeur une quiche aux légumes ou des fromages à pâte molle et peu affinés.
Pour apprécier toute la subtilité et la fraîcheur de ce vin, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 13-15°C. Il est conseillé de l’ouvrir une demi-heure avant le service pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Si le millésime 2015 est déjà élégant et accessible aujourd’hui, il pourra encore évoluer harmonieusement deux à trois ans en cave.
