Avis Viniou
Le Chiroubles 2022 du Château Georges Duboeuf est un vin rouge emblématique de la région du Beaujolais, issu probablement à 100 % du cépage Gamay, comme l'exige l'appellation. Ce millésime, jeune et vibrant, a été élaboré à partir de raisins récoltés sur des coteaux pentus, caractéristiques de l’aire d’appellation Chiroubles, qui offrent un ensoleillement et un drainage favorables. La vinification, dans la tradition beaujolaise, met en avant la macération semi-carbonique, technique qui exalte le fruit et la fraîcheur du Gamay, tout en préservant une belle finesse de tannins.
Le Beaujolais, et en particulier le terroir de Chiroubles, se distingue par son altitude (souvent comprise entre 250 et 450 mètres), ce qui confère une grande fraîcheur aux vins et en fait l’un des crus les plus aériens de la région. Les sols granitiques légers, pauvres et bien drainés, participent eux aussi à produire des vins délicats, très parfumés, avec des arômes de fruits rouges (framboise, groseille, cerise) et parfois floraux (pivoine, violette). Le climat semi-continental à influences méditerranéennes permet une maturation optimale du Gamay, donnant des vins alliant croquant du fruit et élégance. Historiquement, la région du Beaujolais est reconnue pour ses vins conviviaux et accessibles, avec un savoir-faire transmis sur plusieurs générations, dont Georges Duboeuf est l’un des ambassadeurs les plus célèbres.
Ce Chiroubles 2022 accompagnera à merveille une cuisine légère et printanière. Il s'harmonise parfaitement avec une terrine de campagne, une salade de gésiers, ou un carpaccio de bœuf. Il mettra également en valeur un poulet rôti aux herbes ou des fromages frais et crémeux (comme le Saint-Marcellin). Pour les amateurs de cuisine régionale, tentez-le avec un saucisson brioché ou une tarte aux lardons du Beaujolais.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité aromatique, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Vous pouvez le carafer une trentaine de minutes pour révéler toute sa palette aromatique et apprécier sa souplesse. À boire dès à présent sur le fruit ou à garder une à deux années pour savourer sa petite évolution.
