Avis Viniou
Le Chiroubles 2023 du domaine Georges Duboeuf est un vin rouge issu à 100 % du cépage Gamay, signature emblématique de la région. La jeunesse de ce millésime s’exprime par une robe brillante, d’un rouge rubis éclatant, et un bouquet d’arômes floraux, marqué par des notes de violette, de pivoine, mais aussi de petits fruits rouges frais comme la fraise et la groseille. Ce vin est vinifié dans la tradition beaujolaise, avec une macération semi-carbonique favorisant la fraîcheur aromatique et la gourmandise du fruit. En bouche, le Chiroubles du millésime 2023 se distingue par sa finesse, sa souplesse et sa grande légèreté, soutenues par des tanins discrets et une acidité vivifiante.
Le village de Chiroubles s’étend sur des coteaux particulièrement élevés de la région du Beaujolais, exposés sud-est, à près de 400 mètres d’altitude. Ce terroir singulier, composé majoritairement de granites légers et sableux, confère aux vins une allure délicate et aérienne, souvent considérée comme la plus « fleurie » des crus du Beaujolais. Le climat tempéré à influences continentales, avec de belles oscillations thermiques entre nuit et jour, permet au Gamay d’atteindre une maturité optimale tout en conservant fraîcheur et vivacité. L’histoire viticole de la région est ancienne et remonte à l’Antiquité, mais c’est au XIXe siècle que Chiroubles va acquérir ses lettres de noblesse et devenir l’un des crus réputés de ce vignoble.
Afin de sublimer le caractère soyeux et fruité de ce vin, privilégiez des accords simples et élégants. La cuisine lyonnaise, à laquelle il rend hommage, propose des plats comme le saucisson brioché, la rosette, ou un pâté en croûte. Il accompagne également merveilleusement des volailles rôties, un lapin à la moutarde ou des charcuteries fines. Sur le plan végétarien, une tarte aux légumes de saison ou une omelette aux fines herbes seront de savoureux partenaires. N’hésitez pas à le servir sur des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon.
Pour apprécier pleinement la vivacité et la typicité du Chiroubles 2023, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 13-14°C. Ce vin, par sa fraîcheur et sa jeunesse, se prête à une dégustation conviviale, dès aujourd’hui, tout en pouvant patienter deux à trois ans si vous aimez profiter de ses arômes fruités et délicats.
