Avis Viniou
La cuvée Loic 2023 du domaine Christophe Savoye, en appellation Chiroubles AOC, est un vin rouge issu du cépage Gamay, exclusif du Beaujolais. Ce millésime 2023 se distingue par sa jeunesse et sa fraîcheur, révélant des arômes charmants de petits fruits rouges (framboise, groseille, cerise) que le Gamay exprime ici avec éclat. Véritable emblème de l’appellation Chiroubles, reconnue pour ses vins aériens, cette cuvée offre une bouche souple, une trame soyeuse et une jolie vivacité, accentuées par une vinification traditionnelle en grappes entières, permettant de préserver le fruité et l’élégance du vin.
Chiroubles occupe une place à part dans le vignoble du Beaujolais?; c’est la plus haute des dix crus, culminant entre 350 et 450 mètres d’altitude. Le terroir se compose principalement de granits légers et peu profonds, ce qui confère aux vins une finesse et une délicatesse remarquables. Le climat tempéré, avec des influences continentales et une belle fraîcheur nocturne, favorise la maturation lente des baies tout en conservant une fraîcheur naturelle. La région du Beaujolais possède une longue histoire viticole, et Chiroubles est particulièrement prisé pour ses vins gourmands, floraux et faciles à apprécier dans leur jeunesse.
Pour mettre en valeur ce vin rouge léger et fruité, privilégiez des accords simples et raffinés. Il accompagnera parfaitement une terrine de campagne, une volaille rôtie aux herbes ou une jolie charcuterie lyonnaise. Les plats régionaux comme la salade lyonnaise, un saucisson brioché, ou une quenelle de brochet se marieront harmonieusement à sa fraîcheur. Sa structure délicate fait également merveille sur des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin.
Pour la dégustation, servez cette cuvée Loic 2023 légèrement rafraîchie, idéalement entre 13 et 15°C, afin de mettre en valeur ses arômes fruités et son éclat en bouche. Un vin à apprécier dès maintenant pour sa gourmandise, ou à garder deux à trois ans pour révéler toute sa finesse.
