Le Chiroubles Cuvée Loïc 2019 du domaine Christophe Savoye est un vin rouge sec typique de l’appellation située au cœur du Beaujolais, en France. Issu à 100% du cépage Gamay, ce vin se distingue par sa robe rubis éclatante et ses arômes immédiats de fruits rouges, principalement la cerise et la framboise, accompagnés de notes florales délicates comme la violette. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité des raisins, offre une intensité fruitée nette, mise en valeur par une vinification traditionnelle en grappes entières, accentuant la fraîcheur, la légèreté et la finesse de la texture tannique.
Chiroubles occupe une place particulière parmi les dix crus du Beaujolais, étant le vignoble le plus élevé en altitude, entre 250 et 450 mètres, ce qui confère aux vins une fraîcheur caractéristique. Le sol granitique, pauvre et bien drainé, favorise l’expression aromatique du Gamay, tout en maintenant une vivacité remarquable. La région, bénéficiant d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, permet au Gamay de mûrir parfaitement, tout en conservant une trame acidulée et pure. L’histoire du Beaujolais est marquée par une tradition de vins conviviaux, mais Chiroubles révèle une délicatesse unique liée à son terroir singulier.
Pour accompagner ce Chiroubles 2019, privilégiez des plats mettant en avant la simplicité et l’authenticité. Une charcuterie lyonnaise, une terrine de campagne, une volaille rôtie, ou encore un saucisson brioché feront des alliances naturelles. Sur le registre régional, le tablier de sapeur ou une salade lyonnaise exalteront le côté fruité et digeste du vin. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, pensez à des tartes aux légumes ou à une poêlée de champignons.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes permettra au bouquet fruité et floral de s’exprimer pleinement. À déguster dans les 3 à 5 prochaines années pour profiter de toute sa fraîcheur et son éclat.
