Le Domaine Frédéric Berne signe avec la cuvée Les Terrasses 2023 un Chiroubles tout en élégance et fraîcheur. Issu du cépage Gamay, typique de l’appellation, ce vin rouge provient de vignes plantées sur des coteaux schisteux et granitiques, bénéficiant d’une exposition optimale qui favorise la maturité des raisins tout en préservant la finesse aromatique. La vinification, fidèle à l’approche traditionnelle beaujolaise, privilégie la macération semi-carbonique, afin de révéler tout le fruité du Gamay tout en conservant fraîcheur et souplesse. Ce 2023 se caractérise par sa robe rubis brillante, son nez intense de petits fruits rouges croquants – griotte, framboise, cassis – et une bouche soyeuse, toute en gourmandise, qui s’étire sur des notes florales et épicées typiques du terroir de Chiroubles.
Le Beaujolais, et en particulier l’appellation Chiroubles, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré permettant une excellente maturation du Gamay. Les vignes reposent majoritairement sur des sols granitiques, ce qui confère au vin légèreté, vivacité et expressivité aromatique. Historiquement, la région est réputée pour offrir les vins les plus frais et délicats parmi les crus du Beaujolais, et Chiroubles tient cette réputation grâce à son altitude plus élevée et son exposition aérienne, qui donnent des vins d’une grande élégance et dotés d’une belle acidité naturelle.
Pour sublimer la vivacité et le côté fruité de ce Chiroubles Les Terrasses 2023, privilégiez des accords avec des mets simples et savoureux. Il accompagnera à merveille une terrine de campagne, une volaille rôtie ou un filet de truite grillé. Les charcuteries lyonnaises, comme le saucisson brioché, constituent aussi des alliances parfaites, tout comme un gratin dauphinois ou des légumes de saison sautés.
Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais il pourra se garder deux à trois ans encore. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 13-15°C, pour mettre en valeur sa souplesse et ses arômes fruités. Une aération modérée en carafe peut également révéler l’élégance de ses parfums.
