Le Chiroubles "Cuvée Les Terrasses" 2017 du domaine Frédéric Berne est un vin rouge élégant issu à 100% du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Provenant de l'AOC Chiroubles, souvent considérée comme l'une des plus raffinées et aériennes parmi les crus du Beaujolais, cette cuvée naît sur des terrasses exposées au sud, ce qui favorise une parfaite maturité des raisins. L’année 2017 a été marquée par un climat généreux et des rendements maîtrisés, offrant des vins à la structure souple et à la grande expression aromatique. La vinification privilégie ici l’extraction douce, typique des grands Gamays, avec une macération semi-carbonique permettant de préserver la fraîcheur et l’intensité du fruit.
La région de Chiroubles se distingue par ses coteaux abrupts, perchés parmi les plus élevés du Beaujolais, entre 400 et 600 mètres d’altitude. Les sols granitiques, très drainants, donnent au Gamay de la finesse, de la fraîcheur et une dimension florale souvent plus marquée que dans d’autres crus. Le climat semi-continental, modéré par des influences méditerranéennes, permet une maturation lente et régulière du raisin. L’histoire du Beaujolais, terre de partage et d’innovation, se retrouve dans le style aérien, tendre et fruité de ce vin.
Ce Chiroubles 2017 accompagnera idéalement des mets délicats qui mettront en valeur sa finesse aromatique et ses tanins caressants. Il se mariera parfaitement avec un coq au vin façon beaujolaise, une terrine de lapin aux herbes fraîches, ou encore une salade lyonnaise traditionnelle. Pour les accords plus universels, privilégiez des volailles rôties, des charcuteries fines ou encore des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite heure afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Dégusté dans sa jeunesse, il séduit par sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges croquants, mais pourra également évoluer quelques années en cave et dévoiler des notes épicées et florales plus complexes.
