Avis Viniou
Le Domaine La Chapelle Bizot signe avec ce Chiroubles 2023 un vin rouge authentique, issu intégralement du cépage Gamay noir à jus blanc. Ce millésime resplendit de fraîcheur et de fruité, mettant largement en avant le potentiel du terroir granitique de l’appellation. La vinification semi-carbonique, typique du Beaujolais, est ici maîtrisée afin de préserver la pureté aromatique et la souplesse en bouche tout en accentuant la finesse des tanins. Le nez évoque la violette, la pivoine, des notes de petits fruits rouges bien mûrs comme la framboise et la cerise, tandis qu’une subtile minéralité affine la dégustation. La bouche est vive et délicate, portée par une agréable acidité naturelle qui annonce un vin friand et digeste.
Chiroubles est reconnue comme l’appellation la plus haute du Beaujolais, nichée entre 300 et 450 mètres d’altitude. Ce climat plus frais, couplé aux sols granitiques pauvres, confère à ses vins une élégance aérienne et une aromatique très florale. Le Beaujolais a une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et la région s’est illustrée par sa capacité à produire des vins de plaisir immédiat, mais aussi de belle persistance. Le paysage vallonné, les expositions variées et la mosaïque de terroirs permettent d’exprimer toute la diversité du Gamay.
Pour accompagner ce Chiroubles 2023, favorisez des mets légers et délicats. Le vin fera merveille avec une terrine de campagne, un carpaccio de bœuf, une volaille rôtie ou un risotto aux champignons. Les spécialités lyonnaises, telles que le saucisson brioché ou le pâté en croûte, dialogueront aussi harmonieusement avec sa fraîcheur et son fruité.
Pour sublimer ses arômes et sa structure délicate, dégustez ce Chiroubles légèrement rafraîchi, idéalement autour de 13-15°C. Une petite aération en carafe peut lui permettre d’exprimer davantage sa gamme florale et sa vivacité juvénile. Voilà un vin de convivialité, à apprécier sur la gourmandise de sa jeunesse.
