Avis Viniou
Le Chiroubles 2020 du Domaine La Combe au Loup est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, signature incontournable du Beaujolais. Ce millésime exprime à merveille la finesse et l’élégance propres à cette appellation. Cultivé sur les coteaux granitiques typiques de Chiroubles, le Gamay s’y épanouit particulièrement bien, offrant des vins fruités, floraux et d’une grande fraîcheur. La vinification dans cette région privilégie souvent des macérations semi-carboniques, permettant d’extraire tout le potentiel aromatique du cépage tout en préservant la délicatesse des tannins. Le millésime 2020, caractérisé par un été chaud et ensoleillé, a donné des vins gourmands, riches en fruit, mais sans lourdeur.
Le Beaujolais, et en particulier l’appellation Chiroubles, jouit d’un climat continental avec des influences océaniques, favorisant la maturité du raisin tout en préservant une belle acidité. Les sols majoritairement granitiques apportent une minéralité délicate et une certaine tension à ce vin rouge, connu pour sa légèreté et sa vivacité. La région porte une histoire viticole ancienne, où la notion de cru prend tout son sens, mettant en valeur les terroirs les plus qualitatifs du Beaujolais.
Ce Chiroubles séduira avec des plats légers et raffinés. Pensez à le servir avec une terrine de volaille, un carpaccio de bœuf, ou des charcuteries artisanales, pour souligner ses notes de petits fruits rouges et sa texture soyeuse. Les accords régionaux fonctionnent toujours merveilleusement : un saucisson brioché lyonnais ou une salade de lentilles du Puy accompagneront parfaitement la fraîcheur et la gourmandise du vin. Il fera aussi bonne figure avec des fromages de chèvre frais.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chiroubles 2020 entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe lui permettra d’exprimer tout son bouquet aromatique et de révéler sa structure délicate. Ce vin, alliant fruité et élégance, se prêtera aussi bien à un apéritif dînatoire qu’à un repas convivial.
