La cuvée La Grosse Pierre 2023 en appellation Chiroubles AOC est un vin rouge typique du Beaujolais, élaboré à partir du cépage Gamay Noir à jus blanc, majoritaire et emblématique de la région. Le millésime 2023, issu d’une année marquée par un climat tempéré et une belle maturité des raisins, se distingue par sa fraîcheur, sa pureté aromatique et une expression florale très séduisante. La vinification est souvent réalisée en macération semi-carbonique, méthode traditionnelle du Beaujolais, qui met en avant le fruit éclatant et la finesse des tanins. Le terroir de Chiroubles, le plus haut perché des crus du Beaujolais avec des vignes situées entre 300 et 400 mètres d’altitude, confère à cette cuvée une grande vivacité, une bouche toute en délicatesse et des arômes de violette, de pivoine et de petits fruits rouges.
Le Beaujolais, région vallonnée au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à nuances méditerranéennes, propice à des vins frais et fruités. Les sols granitiques de Chiroubles favorisent particulièrement le développement du Gamay, lui donnant un profil aérien, élégant et tout en gourmandise. L’histoire viticole du Beaujolais est ancienne, remontant à l’époque romaine, et ses crus, comme Chiroubles, sont reconnus pour leur identité marquée et leur capacité à révéler la typicité du cépage selon chaque terroir.
La Grosse Pierre 2023 se prête à de nombreux accords gastronomiques grâce à sa souplesse et sa légèreté. Il accompagne parfaitement une volaille rôtie, une quiche lorraine, des charcuteries fines ou encore des fromages frais tels qu’un Saint-Marcellin. Pour un accord régional, il sera exquis en compagnie d’une saucisson brioché ou d’un gratin dauphinois. Ce vin est aussi délicieux avec une cuisine végétarienne, comme une tarte aux légumes de saison ou une salade de lentilles.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Chiroubles légèrement rafraîchi, autour de 13-15°C. Cela permettra d’exhaler toute la fraîcheur de ses arômes fruités et floraux, tout en conservant la délicatesse de sa structure tannique. Un vin à savourer dès maintenant sur son fruit, ou à attendre un à deux ans pour gagner en complexité.
