Vins Chiroubles Domaine Montvéran - Les Muriers - 2022

Le Domaine Montvéran signe avec sa cuvée Les Muriers 2022 un Chiroubles à la typicité marquée, joyeusement représentative de son terroir. Composé exclusivement de Gamay noir à jus blanc, ce rouge sec met en valeur le profil fruité et la fraîcheur attendues de l’appellation. Dans le verre, le vin dévoile une robe rubis éclatante et un nez particulièrement expressif de fruits rouges frais — cerise, framboise, groseille — accompagnés de notes florales subtiles évoquant la pivoine et la violette. La vinification, souvent en macération semi-carbonique dans la région, confère souplesse, gourmandise et éclat au fruit, tout en préservant une belle vivacité et des tanins soyeux, signature de ces crus élégants.

Au nord du Beaujolais, sur les flancs granitiques des coteaux de Chiroubles, le vignoble bénéficie d’une altitude relativement élevée (jusqu’à 400 mètres), ce qui offre un climat frais et tempéré, favorisant la finesse aromatique et la tension du Gamay. Les sols granitiques, pauvres et bien drainés, apportent minéralité et fraîcheur à la structure du vin, tandis que l’histoire du cru, reconnu AOC depuis 1936, s’inscrit dans la tradition des vins de plaisir, appréciés pour leur accessibilité et leur générosité aromatique.

Pour mettre en valeur ce Chiroubles, privilégiez des accords simples et conviviaux : charcuteries lyonnaises, pâté en croûte, quenelles de brochet sauce Nantua, ou encore un boudin noir aux pommes. Il se marie aussi merveilleusement avec une volaille rôtie, des plats végétariens comme un gratin dauphinois ou simplement une salade composée relevée. Les fromages à pâte molle type Saint-Marcellin ou Brie offriront également un bel équilibre.

Servez la cuvée Les Muriers 2022 légèrement rafraîchie, entre 13 et 15°C, afin de préserver sa fraîcheur fruitée, sa vivacité et sa gourmandise. Un passage rapide en carafe peut l’ouvrir davantage sur le plan aromatique. Il s’appréciera sur la jeunesse, mais quelques années de repos en cave révéleront toute sa subtilité.