Le Chiroubles 2018 du Domaine Rivière incarne l’élégance et la fraîcheur propres à cette appellation du Beaujolais. Issu exclusivement du cépage Gamay noir à jus blanc, ce vin rouge séduit par sa robe rubis clair et ses arômes de fruits rouges croquants comme la framboise, la groseille et la cerise. La vendange manuelle, qui prévaut généralement dans la région, préserve la délicatesse du fruit, et la vinification traditionnelle en grappes entières souligne la souplesse et la vivacité de ce cru. L’année 2018, marquée par un été généreusement ensoleillé, a favorisé une belle maturité du raisin tout en conservant une fraîcheur typique du terroir de Chiroubles.
Située au nord-ouest du Beaujolais, l’appellation Chiroubles bénéficie d’un microclimat plus frais grâce à l’altitude de ses coteaux, qui figurent parmi les plus élevés du vignoble Beaujolais, entre 250 et 450 mètres. Le sol, composé principalement de granit rose friable, confère au vin une structure fine et de subtils accents minéraux. La région, riche d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, se distingue par la production de vins vifs et aromatiques, souvent considérés parmi les plus légers et floraux des dix crus du Beaujolais.
Le Chiroubles 2018 du Domaine Rivière sera le compagnon idéal de charcuteries lyonnaises, d’un pâté en croûte ou d’une terrine de campagne. Sa fraîcheur s’accorde à merveille avec une volaille rôtie ou un lapin à la moutarde, mais aussi avec des plats végétariens, comme une tarte aux légumes grillés. Pour un accord local, servez-le avec un saucisson brioché ou un fromage de chèvre frais.
Ce vin se déguste idéalement légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C, afin de mettre en valeur sa franchise aromatique et ses tanins fins. Servez-le dans des verres à vin rouge pas trop volumineux pour apprécier toute sa délicatesse. Il peut être savouré dès à présent ou patienter encore deux à trois ans en cave.
