Le Chiroubles 2023 du Domaine Rivière est un vin rouge sec issu principalement du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Ce domaine livre ici un vin typique de l’appellation Chiroubles, réputée pour ses crus légers, élégants et floraux. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, offrant une maturité optimale des raisins sans excès de chaleur, ce qui a permis d’obtenir un vin vif, aux tanins souples et maîtrisés. La vinification en macération semi-carbonique, traditionnelle dans le Beaujolais, exalte les arômes fruités et floraux tout en préservant la fraîcheur du fruit. Ce Chiroubles séduit par sa robe rubis brillante, son nez intense de violette, de cerise et de framboise, agrémenté parfois de notes subtiles d’épices douces. En bouche, il offre une texture délicate et une belle persistance aromatique, marquée par son côté gouleyant et sa grande buvabilité.
Le Beaujolais, situé juste au sud de la Bourgogne, est une région aux pentes granitiques bien exposées, idéales pour la culture du Gamay. Le terroir de Chiroubles, perché parmi les crus les plus élevés de l’appellation, bénéficie d’un microclimat plus frais et d’un sol granitique filtrant qui confèrent aux vins une finesse et une fraîcheur caractéristiques. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout au XVIIIème siècle qu’elle se forge une solide réputation grâce à son style unique, à la croisée entre gourmandise et élégance.
Pour accompagner ce Chiroubles 2023, privilégiez des plats conviviaux et légers, qui respectent la délicatesse du vin. Il s’accordera idéalement avec une terrine de campagne, un poulet rôti aux herbes, une quiche lorraine ou encore des charcuteries lyonnaises. Côté tradition régionale, essayez-le avec un saucisson brioché ou une salade de lentilles au lard fumé. Il accompagne aussi admirablement des fromages doux comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie.
En dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 13-15°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et de sublimer sa texture fruitée. Ouvrir la bouteille un peu à l’avance ou la carafer légèrement peut aussi favoriser une belle expression des arômes. Profitez pleinement de ce vin jeune, sur la vitalité de son fruit, mais il pourra aussi se garder deux ou trois ans pour gagner en complexité.
