Avis Viniou
Le Côte-de-brouilly "Cuvée Zaccharie" du Château Thivin est un vin rouge bio issu de la région pittoresque du Beaujolais. Composé majoritairement de Gamay, ce millésime 2023 promet une belle vivacité et des arômes fruités typiques de ce cépage. Le terroir granitique de la Côte-de-brouilly confère aux vins une minéralité unique et une structure élégante. En Beaujolais, l'influence du climat semi-continental favorise la maturation optimale des raisins, offrant aux vins un équilibre harmonieux entre fraîcheur et complexité. Le Château Thivin, établissement historique au cœur du Beaujolais, est réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles et respectueuses de l’environnement.
Pour sublimer la "Cuvée Zaccharie", envisagez des accords avec des plats de viande blanche, comme un poulet rôti aux herbes, ou des charcuteries fines. Les mets à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, accompagneront également merveilleusement bien ce vin. Pour une expérience authentiquement locale, servez-le avec un saucisson lyonnais ou un bœuf bourguignon, mettant en avant les racines gastronomiques de la région.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14 à 16°C. Un carafage de 30 minutes avant dégustation permettra à ses arômes généreux de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis savourez les nuances de fruits rouges et de poivre au nez. En bouche, ces notes se prolongent, soutenues par une agréable fraîcheur et des tanins fins. Cette dégustation promet une expérience riche en découvertes sensorielles.
