Avis Viniou
Le Château Thivin Côte-de-Brouilly Cuvée Zaccharie 2021 est un vin rouge issu du Beaujolais, une région réputée pour ses vins élégants et fruités. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, connu pour ses arômes de fruits rouges vifs et ses tanins souples. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant une belle fraîcheur et une bonne concentration des arômes. La Cuvée Zaccharie est issue de vignobles situés sur le terroir volcanique de la Côte de Brouilly, ce qui apporte une minéralité sous-jacente et une complexité au vin. Les méthodes de vinification employées préservent l'expression du fruit tout en respectant le caractère du terroir.
Le Beaujolais est une région viticole qui bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales. Les sols sont principalement composés de granit, ce qui est particulièrement avantageux pour le cépage Gamay, lui permettant de révéler toute sa finesse et sa fraîcheur. Historiquement, le Beaujolais a su se démarquer par ses crus réputés, dont Côte-de-Brouilly fait partie, offrant des vins plus structurés et aptes au vieillissement.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et son fruité. Des plats à base de volaille, tels qu'un poulet rôti aux herbes de Provence ou un coq au vin, s'harmoniseront parfaitement. Vous pouvez également considérer des mets régionaux comme une andouillette de Lyon grillée, qui complétera bien la vivacité du vin avec ses saveurs relevées. Les fromages de chèvre frais ou affinés seront aussi des compagnons de choix.
Pour apprécier pleinement les caractéristiques de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 14-16°C. Cela permettra de libérer ses arômes fruités tout en conservant la fraîcheur et le croquant du Gamay.
